はらぺこ夫婦の部屋

ジロール茸 girole

「夏」はどこへ行った?と、いう感じのフランスの気候ですが、もうすっかり秋の気配。
スーパーやマルシェの軒先にも秋の野菜や果物が並び始めています。

先日、近所のスーパー「10/10」で『ジロール茸』が売られていたので、早速100gほど購入してみました。(7.50euro/Kg)

※「10/10」(10 sur 10 と読むそうです)は家から5分ほどの小さなスーパーなのですが、野菜や果物の品揃えがよく、青果担当らしいヒゲのおじさんがいつもきれいに商品を並べて質をチェックしていたり、おすすめのモノや食べ方を教えてくれたりします。パリ市内や他のエリアで見たことがないので、個人経営なのかもしれません。パリの百貨店で売っているようなこじゃれたお菓子や缶詰、小さなお惣菜コーナーなどもあってなかなか良いお店でとても気に入っています。私達はこのお店のことを『じゅうじゅう』と呼んでます...。

今朝、せっせと石づきの部分などを掃除して流水で洗い、オリーブオイルと塩こしょうでさっと炒めてみました。

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↑掃除して水洗いした状態のジロール茸

日本にはない種類のキノコなので他のものに形容しにくいのですが、炒めるとツルンとした食感で歯ざわりはシイタケより少し柔らかい感じでしょうか?香りは、"ジロールの香り"としか言いようが無いですがあえて言うなら日本で春先に出る大きめの"ナメコ"のような香りがします。

今回は炒めたものをそのまま食べてみましたが、ロケットなどの葉ものと合えてもよさそうです。
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by NCshimo555 | 2007-08-22 20:44 | はらぺこ
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